グリーンアスパラガスチャーハン
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作り方
1
アスパラは根元を切り落とし、縦に4等分してから粗いみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらしてからみじん切りに、マッシュルーム、ハムもみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、ハム、玉ねぎ、マッシュルーム、アスパラの順に炒め合わせる。
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3
アスパラの表面に軽く火が通ったらAを順に入れ、炒め合わせる。このとき、卵が完全に固まらないうちにご飯を入れる。
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4
全体に火が通ったら、粗挽き黒こしょう、鍋肌から醤油を回し入れ、軽く混ぜ合わせて火を止める。
5
皿に盛り、パルメザンチーズとパセリをふる。
材料2人
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- アスパラ
- 150g
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- 玉ねぎ
- 30g
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- マッシュルーム
- 40g
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- ハム
- 40g
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- オリーブオイル
- 大さじ3/2
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[A]
- 塩
- 少々
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- バター
- 10g
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- 卵 溶き卵にする
- 1個
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- ご飯(炊きたて)
- 350g
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 醤油
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 適量
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- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 適量