フリッタータのサンドイッチ

洋食
メイン
片岡護さん
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イタリア風のオムレツ「フリッタータ」をはさんだサンドイッチ。フリッタータはじっくりと火を通すのがポイントです。中に入れる具材はご家庭にある食材でアレンジしてもOK。
調理時間:25分
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作り方
1

ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズ、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

2

オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒める。下ゆでしてひと口大に切ったブロッコリーを入れ、塩、こしょうを振ってさっと炒め、バットに取り出す。

3

【2】のフライパンにバターを入れ、細切りにしたズッキーニ、薄くスライスした玉ねぎを加えて炒める。全体がしんなりしてきたら火から下ろす。

4

角切りにしたトマト、【2】のブロッコリー、【3】のズッキーニと玉ねぎ、生クリームを卵液に入れ、全体を混ぜる。

5

オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、【4】の卵液を流し入れる。縁が固まってきたらちぎったバターをのせ、蓋をして蒸し焼きにする。バターが溶け、卵液が固まってきたら裏返し、蓋をして2~3分ほど蒸し焼きにする。

6

食パンは12枚切りのものを使用。それぞれ片面にからしバターを薄く塗りつける。

7

フリッタータをまな板に取り出し、食パンの大きさに合わせてカットする。【6】の食パンの上に並べる。

8

もう1枚の食パンを重ねて手で押さえ、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけて完成。

材料3人分
  • [フリッタータ(作りやすい分量)]
    4個
  • パルメザンチーズ
    大さじ3
  • 砂糖
    5g
  • 少々
  • ズッキーニ
    80g
  • ブロッコリー
    100g
  • トマト
    80g
  • 玉ねぎ
    80g
  • バター
    10g
  • 食パン 12枚切りを使用
    6枚
  • からしバター
    適量

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