コロッケのサンドイッチ
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作り方
1
アボカドは皮と種を取り除き角切りに、トマトは少し大きめの角切りにする。水気を切ったさらし玉ねぎ、薄くスライスしたマッシュルームと一緒にボウルに入れる。
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2
マヨネーズを加えて和える。
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3
ポテトサラダ(別レシピ参照)を仕込む。ひとまとめにしてから包丁で切り分けると成型しやすい。小判型に形を整える。
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4
【3】に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。
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5
160℃に熱した揚げ油でコロッケを揚げる。衣に揚げ色が付いたら網の上に取り出して油を切る。
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6
8枚切りの食パンを6枚並べ、それぞれ片面にからしバターを塗る。うち3枚の食パンに千切りキャベツをしく。
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7
千切りキャベツの上に【2】のサラダ、コロッケをのせ、中濃ソースをかける。
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8
もう1枚の食パンを重ね、手でぎゅっと押さえる。食べやすい大きさに切って器に盛りつけて完成。
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材料3人分
-
- ポテトサラダ
- 適量
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- アボガド
- 1個分
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- トマト
- 80g
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- マッシュルーム
- 2個
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- さらし玉ねぎ
- 40g
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- マヨネーズ
- 50g
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- 小麦粉
- 適量
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- 溶き卵
- 適量
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- パン粉
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- 千切りキャベツ
- 適量
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- からしバター
- 適量
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- 食パン 8枚切りを使用
- 6枚
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- 中濃ソース
- 適量