まぐろとアボカドのサラダ　みょうが仕立て

まぐろの赤身に塩をたっぷり振り、手で揉み込む。流水で塩を洗い流してからキッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm程度の角切りにする。

1cm程度の角切りにしたアボカド、さらし玉ねぎのみじん切り、粗みじん切りにしたみょうがのピクルス、【1】をボウルに入れ、【A】の調味料を加えて和える。

トマトサラダを作る。トマトのコンカッセに調味料類を加え、さっと和える。

セルクルを使って皿に【3】を盛りつけ、トマトサラダを重ねる。お好みで刻んだあさつきをトッピングして完成。