カレイのグリル
作り方
1
カレイは5枚下ろしにしたものを使用。皮をはぎ、両面に塩、白こしょうを振り、オリーブオイルをなじませる。
2
オリーブオイルをしいたグリルパンを強火にかけ、カレイの身を皮目から焼く。表面を押さえて焼き目をしっかり付けるといい。色が変わってきたら裏返し、バットに取り出す。
3
付け合わせ用のトマトサラダを作る。プチトマトを切り、調味料類を加える。バジル、ニンニクは粗みじん切りにして入れ、さっと和える。
4
皿にカレイの身を盛り、トマトサラダを添える。ルッコラの葉をトッピングして完成。
材料2人分
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- カレイ 5枚下ろしの切り身を使用
- 2枚
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- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 少々
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- オリーブオイル グリルパン用
- 大さじ1
-
[A]
- プチトマト
- 140g程度
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- バジル
- 4枚
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
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- バルサミコ酢
- 少々
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- 白ワインビネガー
- 少々
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- レモン汁
- 少々
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- にんにく
- 1/2かけ
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- ルッコラ トッピング用
- 少々
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