まいたけと甘鯛のホイル焼き

甘鯛の切り身の両面に塩、白こしょうを振る。

大きめのアルミホイルを用意し、中心よりも少し手前の部分に無塩バター各5g程度塗る。その上に甘鯛の切り身をのせ、さらにほぐしたまいたけをのせる。まいたけは1人前30g程度が目安。

残りの無塩バターをちぎってのせ、イタリアンパセリ、レモン汁、塩、白こしょう、白ワインをかける。

アルミホイルで具材を包む。アルミホイルの奥の端を手前に重ね、端をぴったりと合わせてから折り込んで封をする。両辺も同様に封をし、さらに角を織り込むといい。中に少し空気が入ってOK。

バットにのせ、200℃に熱したオーブンで10分程度焼く。

オーブンから取り出し、器にのせる。竹串でホイルに穴を開けてから包丁で切り開くといい。熱い蒸気が出てくるのでやけどしないように注意。

ホイルを広げ、仕上げ用のイタリアンパセリ、レモン汁をかける。切ったレモンを添えて完成。