かぼちゃの温かいスープ
作り方
1
かぼちゃの皮をむいて小さめにスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。
2
フライパンにバター、オリーブオイル、玉ねぎをいれ、炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加え、水をひたひたになるように入れ、ブイヨンキューブを加える。かぼちゃが柔らかくなるまで、たまにあくを取りながら弱火で煮る。
3
粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかける。鍋に移し、Aを入れて火にか
け、混ぜながら温める。皿に盛り付け、仕上げにクルトン、パセリを散らす。
材料1人
-
- かぼちゃ
- 1/4個
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- 玉ねぎ
- 60g
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- バター
- 8g
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- オリーブオイル
- 小さじ1
-
- 水
- 適量
-
- ブイヨンキューブ
- 1個
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[A]
- 牛乳
- 100ml
-
- 生クリーム
- 40ml
-
- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- クルトン 仕上げ用
- 5個
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 少々
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