玉ねぎのスープ

玉ねぎを1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイル、分量の1/4のバター、玉ねぎを入れ、塩こしょうをして、しんなりするまで弱火でゆっくり炒める。

玉ねぎのローストと牛乳を約1分ミキサーにかける。

2を鍋に移し、火にかけて、生クリームと分量の1/4のバターを入れて混ぜる。

残りのバターを室温に戻し、小麦粉とよく混ぜ、4に入れ、とろみがつくようにのばす。最後に2の玉ねぎを加え、仕上げに塩を入れる。