ぶりの照り焼き
作り方
1
ブリの両面に塩、こしょうをして下味をつける。
2
フライパンを火にかけてオリーブ油を引いて、中火でブリを焼く。焦げ目がついたら裏返す。
3
ブリから出た油を捨てて、みりんと醤油を入れる。とろみがついたらバルサミコ酢を加え、一煮立ちしたら火を止めてブリだけ皿に盛る。
4
フライパンに再度火をつけ、バター8gをブリのソースに加えてコクを出してからブリにかける。
5
フライパンにサトイモとAを入れ強火で両面に色が付くまでカリッと焼く。パセリを回しかけて火を止める。
6
【3】に【5】を添える。
材料2人
-
- ぶり 70~80×2
- 160g
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- 里芋 ボイルし皮をむき半分に切る
- 160g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 醤油
- 40㏄
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- みりん
- 40㏄
-
[A]
- オリーブオイル
- 大さじ1
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- バター
- 18g
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- バルサミコ酢
- 小さじ1
-
- パセリ
- 適量
-
- 塩
- 少々
-
- こしょう
- 少々
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