きゅうり丸ごとサラダ
作り方
1
きゅうりは氷水に浸しておく。（シャッキリします）
2
ディップソースを作る。 フードプロセッサーに、ざく切りした大葉、アンチョビフィレ、スライスしたニンニク、ケッパー、オリーブオイルをいれて撹拌（かくはん）する。
3
ブラックオリーブは粗みじんにする。
4
【2】、【3】を合わせて混ぜる。
5
器にキュウリを盛り、【4】をスプーンでクネル型に成形し盛り付け、レモン、黒こしょうを添える。
材料2人
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- きゅうり もろきゅう
- 4本
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- オリーブオイル
- 35g
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- 大葉
- 3束(約20g)
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- アンチョビ フィレ
- 5枚(20g)
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- ケーパー
- 20g
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- にんにく
- 1かけら
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- 黒オリーブ 種無し
- 10粒
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- 黒こしょう
- 少々
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- レモン
- 適宜
