いちごのジェラート
作り方
1
いちごはヘタを除き、Aと共に滑らかになるまで、ミキサーにかける。
2
生クリームは氷水に当てながら泡立て、グラニュー糖を加えてさらに泡立てる。【1】を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3
卵白を白っぽくなるまで泡立て、グラニュー糖を加えて、つのが立つまでさらに泡立てる。
4
【2】、【3】を合わせて混ぜ、冷凍庫で一晩冷やし固める。
5
Bを合わせてソースを作り、皿にしき、【4】をディッシャーで抜いてのせミントを飾る。
材料1人
-
- いちご
- 200g
-
- 生クリーム
- 150cc
-
- グラニュー糖
- 15g
-
- 卵白
- 2個分
-
- グラニュー糖
- 15g
-
- ミント
- 適宜
-
[A]
- レモン汁
- 1/2個
-
- オレンジキュラソー
- 小さじ3/2
-
- マラスキーノ
- 小さじ3/2
-
[B]
- いちごピューレ
- 200cc
-
- グラニュー糖
- 15g
-
- ホワイトキュラソー
- 15cc
-
- オレンジキュラソー
- 5cc
-
- マラスキーノ
- 10cc
-
- 白ワイン
- 10cc
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!