ズッキーニとゴルゴンゾーラのペンネ
パスタ

ゴルゴンゾーラチーズには辛口のピカンテと甘口のドルチェがありますが、2種のチーズを混ぜて作ってもよいでしょう。濃厚なソースなのでショートパスタがおすすめです。
調理時間:20分
- アレンジレシピ投稿3件
材料4人
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- ズッキーニ
- 1本
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- しめじ
- 150g
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ニンニク みじん切り
- 大さじ1
- バター
- 30g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[B]
- 白ワイン
- 30cc
- ゴルゴンゾーラチーズ ピカンテ
- 65g
- 生クリーム
- 200cc
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- パセリ みじん切り
- 大さじ2
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- ミニトマト
- 120g
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- パルメザンチーズ
- 30g
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[スパゲティをゆでる]
- ペンネ ディ・チェコ№41
- 240g
- 熱湯
- 3L
- 塩 水に対して1%の塩分
- 30g
作り方
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1
ズッキーニは1cmの小口切りにした後、さらに三等分に、 ゴルゴンゾーラチーズは3cm角に切る。
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2
フライパンにAを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ったらズッキーニとしめじ、塩こしょうを入れて強火で炒める。
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3
火が通ったらBを順に加え、中火で煮る。
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4
ひと煮立ちしたらパセリ、ミニトマトを加えてひと混ぜし、火を止める。
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5
鍋にお湯を沸かして塩を加え、ペンネリガーテを少し固めのアルデンテ(芯が中心に少し残る状態)になるまでゆでる。(※目安:ここでは13分)
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6
ペンネが茹であがる少し前に【2】のフライパンを再び火にかけ、茹で上がったペンネ、パルメザンチーズを入れて絡める。
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