ズッキーニとゴルゴンゾーラのペンネ

パスタ

ズッキーニとゴルゴンゾーラのペンネ

ゴルゴンゾーラチーズには辛口のピカンテと甘口のドルチェがありますが、2種のチーズを混ぜて作ってもよいでしょう。濃厚なソースなのでショートパスタがおすすめです。

調理時間:20分

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材料4人

  • ズッキーニ
    1本
  • しめじ
    150g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2
    ニンニク みじん切り
    大さじ1
    バター
    30g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [B]
    白ワイン
    30cc
    ゴルゴンゾーラチーズ ピカンテ
    65g
    生クリーム
    200cc
  • パセリ みじん切り
    大さじ2
  • ミニトマト
    120g
  • パルメザンチーズ
    30g
  • [スパゲティをゆでる]
    ペンネ ディ・チェコ№41
    240g
    熱湯
    3L
    水に対して1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    ズッキーニは1cmの小口切りにした後、さらに三等分に、 ゴルゴンゾーラチーズは3cm角に切る。

  • 2

    フライパンにAを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ったらズッキーニとしめじ、塩こしょうを入れて強火で炒める。

  • 3

    火が通ったらBを順に加え、中火で煮る。

  • 4

    ひと煮立ちしたらパセリ、ミニトマトを加えてひと混ぜし、火を止める。

  • 5

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、ペンネリガーテを少し固めのアルデンテ(芯が中心に少し残る状態)になるまでゆでる。(※目安:ここでは13分)

  • 6

    ペンネが茹であがる少し前に【2】のフライパンを再び火にかけ、茹で上がったペンネ、パルメザンチーズを入れて絡める。

アレンジレシピ

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