キウイのカスタードグラタン

熱したフライパンにバターとバナナ、グラニュー糖20ｇを入れてキャラメリゼする。（中火で5分）

【1】の色が全体的にきつね色になったら、一度火を止めた状態でオレンジキュラソー30ｃｃを入れ、再度火をつけてフランベする。

別のフライパンでカスタードクリームと牛乳を軽く温め、ボールに移して生クリームとオレンジキュラソー10cc、レモン汁を入れてゴムベラで混ぜる。

グラタン皿、ひと皿につき【3】を50ｇずつ盛る。

【4】にグラニュー糖をひと皿につき3ｇずつ振りかけ、上から溶かしバターをかける。

【5】をオーブン220℃で15分焼く。焼きあがったらオーブンから取り出し、上からミントの葉を散らす。