三色ピーマンとバラ肉炒め

イタリアン
メイン 肉を使った料理
片岡護さん
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こしょうは白でも黒でもかまいません。ピーマンや玉ねぎはしんなりさせるほうが美味しいので、弱火でゆっくりと炒めてください。
調理時間:18分
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作り方
1

ボウルに豚バラ肉とAを入れてよく揉み込み、熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、混ぜたものを炒める(強火)。

2

焼き目がついたら豚バラ肉をボウルに上げて、同じフライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。

3

【2】にBを入れて、塩ひとつまみを加える。弱火にしてゆっくり炒める(玉ねぎを炒め始めてからトータル5分)。

4

【3】に豚バラ肉を戻し入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、Cを加えて火を止める。

5

皿に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリを散らす。

材料2人
  • 豚バラ肉 ブロックを食べやすい大きさに切る
    150g
  • [A]
    にんにく みじん切り
    小さじ1/2
  • イタリアンパセリ
    ひとつまみ
  • ローズマリー
    ひとつまみ
  • 玉ねぎ 薄切り
    55g
  • [B]
    ピーマン 細切り
    45g
  • 赤パプリカ 細切り
    80g
  • 黄パプリカ 細切り
    90g
  • ひとつまみ
  • [C]
    砂糖
    3g
  • 醤油
    小さじ1
  • バルサミコ酢
    大さじ1
  • イタリアンパセリ
    ひとつまみ
  • イタリアンパセリ 仕上げ用
    少々
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    少々

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