かぶと昆布のサラダマリネ

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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【3】昆布をより細く切るとよりかぶと絡みやすくなりますので、お好みで昆布の細さを変えてみてください。
調理時間:10分
冷やす時間は除く
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作り方
1

かぶを半分に切り、その半分を六等分になるように半月切りにする。

2

ボールでかぶを水洗いして、しっかりと水気を切る。

3

【2】に昆布を短冊型に細かく切ったものをまぜ、塩、酢、レモン汁を加えてあえる。

4

よく混ざったら、千切りにしたゆずの皮を加える。

5

白ワイン、オリーブオイルを上からかけて全体的によく混ぜ、冷蔵庫で2~3時間冷やす。

6

盛り付けの際は、あさつきを上からパラパラと少しかけて完成。

材料2人
  • かぶ
    4個
  • ラディッシュ
    3個
  • 昆布
    10g
  • ゆず皮
    7g
  • あさつき
    適宜
  • オリーブオイル
    10cc
  • レモン汁
    3cc
  • 大さじ1
  • 白ワイン
    10cc
  • 3g

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