ポテトサラダ

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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砂糖を加えることで、しっとりと仕上がります。
調理時間:40分
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作り方
1

じゃがいもは皮を剥き4等分に切り、水から茹でて柔らかくなったらお湯を捨て、再び火にかけ水分をとばす。

2

ボウルに移して、酢、砂糖、塩で下味を付ける。

3

にんじんは皮を剥き、水から茹でて柔らかくなったら、1cm角に切る。

4

きゅうりは輪切りにし、塩ひとつまみ(分量外)でもんで、水気を切る。

5

玉ねぎはスライスし、塩10g(分量外)でもんで、水にさらして水気を切る。

6

【2】の粗熱が取れたら、【3】〜【5】とハム、マヨネーズを加え、塩こしょうで味を調える。仕上げにパセリをふる。

材料4人分
  • じゃがいも 男爵
    3個
  • にんじん
    1/2本
  • きゅうり
    1本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ハム 1×2㎝の短冊切り
    60g
  • 小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • マヨネーズ
    120g
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量

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