ぶりのタルタル

前菜  魚介を使った前菜

ぶりのタルタル

【1】ブリ・ホタテ・アボカドを切る際、サイズを揃えるように切ると出来上がりがキレイに仕上がります。

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材料4人分

  • ぶり 燻製
    160g
  • ホタテ 30g×2
    60g
  • アボガド 正味
    60g
  • 玉ねぎ
    20g
  • ケーパー
    10g
  • あさつき みじん切り
    大さじ2
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    フレンチドレッシング
    10cc
    バルサミコ酢
    小さじ1
    レモン汁
    10cc
    ひとつまみ
    コショウ
    少々
  • セルフィーユ 上に乗せるサラダ用・4~5cm幅に切る
    適量
  • あさつき 上に乗せるサラダ用・みじん切り
    適量
  • スプラウト 上に乗せるサラダ用・4~5cm幅に切る
    適量
  • フルーツトマト 上に乗せるサラダ用・5mm角切り
    適量

作り方

  • 1

    ブリの燻製とホタテとアボカドを5mm角に切る。ケッパーは荒みじんにする。玉ねぎはみじん切りにして、さらして水気を切る。

  • 2

    ボールで【1】とあさつきを混ぜる。Aを加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    セルフィーユ、あさつき、スプラウトにオリーブ油と塩少々とこしょう少々をあえる。

  • 4

    セルクルで型抜きをした【2】のタルタルに、【3】のサラダを乗せて角切りフルーツトマトを飾る。

  • 5

    好みで【4】にガーリックトーストを添える。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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