洋なしのゴルゴンゾーラソース

アンディーブは1枚ずつ分けて水を張ったボールに入れ、えぐみを取る。くるみは粗みじん切りにする。

ボールにゴルゴンゾーラチーズとフレンチドレッシングを入れ、チーズの形が残る程度に混ぜたら、【A】の材料を入れて更に混ぜる。

洋なしはサイコロ状に四角くカットする。レモン汁を少々（分量外）かける。

【1】のアンディーブの水気をしっかり切り、皿に乗せる。

切った洋なしをパラパラとふるい盛り、上から塩（分量外）を少々かける。

アンディーブ上に【2】のソースをかけ、くるみをトッピングし、その上からイタリアンパセリをかけ、完成。