イタリア風焼き鳥

イタリアン
メイン
片岡護さん
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イタリアンな焼き鳥はワインによく合います。
じっくりこんがりと焼きましょう。
調理時間:20分
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作り方
1

レバーは水で洗った後、牛乳に10分ほど漬けて臭みを取っておく。

2

【1】のレバーと鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは2cm幅にカットする。

3

竹串に長ねぎ、レバー、鶏もも肉の順番で刺していく。

4

すべて刺し終わったらバットに並べ、上から【A】の材料をかけて全体になじませる。

5

フライパンもしくはグリルパンを熱し、焼き鳥を並べる。3分ほど強火で焼き、焦げ目がついたら裏返す。

6

バットに残っているタレをかけて、両面をこんがり焼く。

7

皿に焼き鳥をのせ、長ねぎのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかけ、七味を振りかけたら完成。

材料4本分
  • 鶏レバー
    120g
  • 鶏もも肉
    80g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • [A]
    適量
  • こしょう
    適量
  • ローズマリー 葉をみじん切り
    5本
  • にんにく みじん切り
    小さじ2
  • 醤油
    小さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 長ねぎ 仕上げ用・みじん切り
    適量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量
  • 七味 仕上げ用
    適量

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