新玉ねぎと鶏肉ローストのサラダ　ポン酢ソースがけ

【鶏肉のローストを作る】
鶏肉にオリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、タイムを擦りこみ、30分ほど置いたのち、アルミホイルで包んでオーブンで15分ほど焼く。出来上がったら粗熱を取り、薄く斜めにスライスする。

【さらし玉ねぎを作る】
玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、10分ほど水にさらす。

【ドレッシングを作る】
ドレッシングの材料を全てボールで合わせておく。

【盛りつけ】
水気を切ったさらし玉ねぎを皿の上に並べる。その上に切ったローストを乗せる。角切りトマトをトッピングし、その上からドレッシングをかける。シブレットとあさつきを飾って完成。