生しらすのイタリア風玉子焼

イタリアン
前菜
片岡護さん
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卵液を流し込んだら、そのままにして動かさないようにしましょう。
調理時間:15分
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作り方
1

九条ねぎは斜めに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを熱し、ニンニクの香りが立ったところに切ったねぎを加え、少量の塩も加えて軽く炒め、ねぎがしんなりしたところで火から下ろし、粗熱を取る。

2

卵2個をボールに割り、塩こしょう、生クリーム、パルメザンチーズ、切ったフルーツトマトを加えてよく混ぜ合わせる。全体が混ざったら、粗熱を取ったねぎと生しらすを加えてさらによく混ぜる。

3

オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに【2】の卵液を流し、かるく混ぜ合わしたら動かさず、蓋をしてそのまま弱火でゆっくりと火を通す。

4

3~5分ほどしたら様子を見て裏返し、パルメザンチーズを適量振る。蓋をして1分ほど火を通す。

5

皿に移し、トマトソースを盛りつけ、あさつきを適量散らしたら完成。

材料
  • 九条ねぎ
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく みじん切り
    小さじ1
  • 少量
  • [卵液]
    2個
  • 塩こしょう
    少量
  • 生クリーム
    20cc
  • パルメザンチーズ
    大さじ1
  • フルーツトマト 小さめ角切り
    1個
  • 生しらす
    40g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パルメザンチーズ
    適量
  • 基本のトマトソース 仕上げ用・市販のものでも可
    適量
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    適量

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