鶏肉とねぎのペペロンチーノ
作り方
1
長ねぎを3㎝の長さに切る。
2
鶏肉は小さく切り、塩、粗びき黒こしょうをしてAでマリネしておく。
3
スパゲティを少し固めに茹でる。（表記の1分前。ここでは3分茹でている。）
4
フライパンにBを入れてニンニクが色づくまで加熱し、長ねぎ、鶏肉を加えて炒め、さらにバターを加える。そして白ワインを入れる。
5
ゆで上がったスパゲティをフライパン加え、ゆで汁（40cc・分量外）とパルメザンチーズとパセリを加え、よく混ぜ合わせる。
6
皿に盛り、パルメザンチーズ、パセリをふり、レモンの皮をのせたら完成。
材料1人
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- 長ねぎ
- 1本
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- 鶏もも肉
- 75g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[A]
- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 青ねぎ 小口切り
- 少々
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[B]
- オリーブオイル
- 大さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- 赤唐辛子
- 1本
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- バター
- 8g
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- 白ワイン
- 30cc
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- パルメザンチーズ
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 少々
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- レモン 皮をすりおろす
- 1片
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ マ・マースーパープロント早ゆでスパゲッティ1.6mm
- 80g
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- 熱湯
- 3000ml
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- 塩
- 30g※水に対して1％の塩分
