鱈のトマトソースがけ

イタリアン
メイン 魚介を使った料理
片岡護さん
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鱈は身がほぐれやすいので絡める際に崩さないように注意。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:10分
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作り方
1

鱈は塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉をまぶしておく。

2

フライパンにAを入れて弱火で熱し、ニンニクがきつね色になるまで炒めてから、きのこを入れて中火で炒める。

3

別のフライパンでオリーブオイルを熱し、鱈を皮目から入れて両面焼く。

4

2にBを入れて塩、粗びき黒こしょうをして、両面焼いた鱈を入れて絡め、皿に盛り、パセリを散らしたら完成。

材料1人
  • 1切れ
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 薄力粉
    少々
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく
    小さじ1
  • きのこ しいたけ、しめじ、エリンギ
    60g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • [B]
    パセリ
    少々
  • トマトソース
    80g
  • パセリ みじん切り
    少々

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