アーティチョークのサラダ

イタリアン
前菜
片岡護さん
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アーティチョークの下ごしらえは、別レシピを参考に、丁寧に行ってくださいね。イタリアではポピュラーなさっぱりめのサラダ。
調理時間:15分
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作り方
1

下処理したアーティチョークの水気を切り、縦半分に切たら、薄切りにする。

2

ボールに切ったアーティチョークと【A】を加え、よく混ぜ合わせたら完成。

材料2人分
  • アーティチョーク 下ごしらえしたもの
    1個
  • [A]
    芝エビ ボイルしたもの
    50g
  • フルーツトマト 小さめ角切り
    1/2個
  • ケーパー みじん切り
    大さじ1
  • 黒オリーブ みじん切り
    15g
  • レモン汁
    小さじ1
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • イタリアンパセリ みじん切り
    大さじ1/2
  • バルサミコ酢
    小さじ1/2
  • 白ワインビネガー
    小さじ1/2

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