赤練り味噌
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/85/000000010985.jpg)
作り方
1
全ての材料を鍋に入れ、ヘラを使ってよく練る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001002/000000010988.png)
2
全体が一体化したら、練りながら中火にかける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001002/000000010990.jpg)
3
25分ほど練って、ヘラで持ち上げたとき、味噌が落ちるか落ちないか程度の粘りが出たら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001002/000000010992.jpg)
材料
-
- 赤味噌
- 500g
-
- 白味噌
- 100g
-
- 砂糖
- 450g
-
- 酒
- 1/4カップ
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- みりん
- 1/4カップ
-
- あたりごま
- 大さじ2
-
- 全卵
- 2個