豚汁

作り方
1

長ネギは2~3cmの長さに切り、にんじん、こんにゃく、さといもは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。

2

鍋にサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼうを加えて炒める。

3

全体を軽く炒めたらかつおだしを加える。

4

灰汁が出てきたら丁寧に取り除き、ここに切ったさといもを加える。

5

さといもを加えて15分ほどしたら、切った長ネギを加え、3分ほど火を通す。

6

火を止めて信州味噌を溶かしたら完成。器に注ぎ、青ネギをトッピングする。

材料4人分
  • 長ねぎ
    70g
  • にんじん
    50g
  • こんにゃく
    90g
  • さといも
    150g
  • ごぼう
    70g
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 豚バラ肉 こま切れなども可
    150g
  • かつおだし
    5カップ
  • 信州味噌 お好みの濃さで
    適量
  • 青ねぎ 仕上げ用・千切り
    適量

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