あんかけ豆腐
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/02/000000012102.jpg)
作り方
1
絹ごし豆腐は半分に切る。鍋に昆布、切った豆腐を入れ、ひたひたになる位の水を注いで火にかけて豆腐を温める。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001105/000000012105.png)
2
別の鍋に昆布の水だしと八方味美人を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001105/000000012107.jpg)
3
温めた豆腐を器に盛り、作ったあんをかけ、おろししょうがをトッピングしたら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001105/000000012109.png)
材料2人分
-
- 絹ごし豆腐
- 1丁
-
- 昆布
- 15g
-
[A]
- 昆布の水だし
- 1カップ
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ3
-
- おろししょうが 仕上げ用
- 少量