ブロッコリーのすりながし

作り方
1

ブロッコリーはたっぷりの湯に塩少量を加えて色よく茹で、氷水に落として色止めをする。(芯の部分は少し長めに茹でる。)

2

茹でたブロッコリーとかつおだしをミキサーにかける。

3

全体が混ざったら【A】を加え、滑らかになるまでさらにミキサーにかける。

4

滑らかになったらボールに移し、冷蔵庫で冷やす。冷えたら器に注ぎ、生クリームを少しかけて、黒こしょうを飾ったら完成。

材料6人分
  • ブロッコリー
    1房(約300g)
  • 少量
  • かつおだし
    1カップ
  • [A]
    白こしみそ
    大さじ2
  • 牛乳
    100cc
  • 生クリーム
    大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 生クリーム 仕上げ用
    少量
  • 粗びき黒こしょう 仕上げ用
    少量

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