じゃがいものきんぴら

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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ごま油は最初から使うのでなく、途中で加えることで、香りが増します。
調理時間:20分
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作り方
1

じゃがいもは5mm程度の棒状に切り、10分ほど水にさらして水気を切る。

2

フライパンを熱し、油を引かずにじゃがいもを強火で炒める。少し透き通ってきたら【A】を加えて水分を飛ばすように炒める。

3

仕上げに黒こしょうを振りかけ、濃口醤油で香り付けしたら完成。

材料
  • じゃがいも メークインがおすすめ
    150g
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少量
  • 濃口醤油
    大さじ1/2

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