じゃがいものすり流し
作り方
1
白玉粉、砂糖に水をゆっくり注ぎ、混ぜる。ざっと混ざったら、黒ごまペーストを加えてひとかたまりにする。
2
【1】を小さく丸めて沸騰した湯に落とし、浮いてきたら氷水に取る。
3
じゃがいもは15分蒸して皮を剝く。じゃがいもと【A】をミキサーにかけ、なめらかにする。
4
【3】を器に注ぎ、作った白玉を乗せて完成。
材料4人分
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- 白玉粉
- 40g
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- 砂糖
- 小さじ2
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- 水
- 大さじ3
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- 黒ごま ペースト
- 大さじ1
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- じゃがいも インカのめざめ使用
- 250g
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[A]
- かつおだし
- 3カップ
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- 生クリーム
- 100cc
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- 塩
- 小さじ1
