鮭のちゃんちゃん焼き

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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甘辛い味噌が食欲をそそります。長ネギの青い部分を細かく切って砂糖と合わせておくことで、野菜がしんなりとし、砂糖の甘味とネギの辛みがよく合います。
調理時間:20分
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作り方
1

長ネギの白い部分としいたけは斜め薄切りにする。長ネギの青い部分は細く切り、砂糖をまぶして軽く揉みこんでおく。

2

アルミホイルの上にサラダ油を伸ばし、その上に切ったしいたけ、長ネギの白い部分を敷き、鮭をその上に置く。さらに味噌を乗せたら長ネギの青い部分を盛る。

3

アルミホイルでふんわりと包み込み、15分ほどトースターで焼く。

4

鮭に火が通ったら完成。(熱いのでお気をつけ下さい。)

材料1人分
  • 長ねぎ 白い部分
    20g
  • しいたけ
    20g
  • 長ねぎ 青い部分
    40g
  • 砂糖
    小さじ2
  • サラダ油
    小さじ1
  • 信州味噌
    40g
  • 生鮭 切り身
    1切れ

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