さつまいもコロッケ

さつまいもは皮を剝き、適当な大きさの輪切りにしたら15分蒸す。棒麩は衣として使うので、適量すり下ろしておく。

蒸したさつまいもをお玉などですり潰す。

よくすり潰したさつまいもに、粗みじん切りにした柴漬けとクリームチーズを入れ、さらによく混ぜ合わせる。

よく混ざり合ったらまな板に取り出し棒状に整える。10等分に切り、手で丸くまとめる。

薄力粉、溶き卵、麩の粉の順に付けたら熱した油で2分半ほど揚げる。

器に盛り、お好みでウスターソース、ケチャップ、マヨネーズ等を付けていただく。