ニラとにんじんの牛肉巻き

和食
肉のおかず
田村隆さん
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サーロインは脂が多いので、フライパンに油を引かずに焼き上げましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

ニラは2cmの長さに切り、にんじんは千切りにする。

2

フライパンにごま油を熱し、ニラ、にんじんを炒める。野菜がしんなりしたら八方味美人を加えて軽く味を付け、火を止めて粗熱を取る。

3

牛肉を3枚ずつ重ねて並べ、薄力粉を全体にまぶしたら、半等分にした具を乗せて、巻いていく。

4

フライパンに油を引かず、牛肉を焼いていく。半分火が入ったところで混ぜ合わせた【A】を加え、味を絡める。

5

1口サイズに切り分け、皿に盛ったら完成。

材料2人分
  • ニラ
    50g
  • にんじん
    50g
  • ごま油
    大さじ1
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1
  • 牛肉サーロインスライス
    6枚(250g)
  • 薄力粉
    少量
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1

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