厚揚げのニラあんかけ

和食
豆腐料理
田村隆さん
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あと1品というときに簡単に出来る1品。
ニラは火にかけすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

厚揚げを1cm幅に切る。ニラは2cmの長さに切る。

2

油を引かずに厚揚げをフライパンに並べて焼く。厚揚げが十分に温まったら【A】を加えて沸騰させる。

3

沸騰したら先に厚揚げを取りだし、皿に並べておく。

4

残っただし汁に切ったニラを加え、しんなりしたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

5

作ったあんを厚揚げ豆腐にかけ、彩りでピンクペッパーをトッピングしたら完成。

材料2人分
  • 厚揚げ豆腐
    180g
  • ニラ
    50g
  • [A]
    かつおだし
    1カップ
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • 薄口醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    大さじ3/2
  • ピンクペッパー 仕上げ用
    少量

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