大根とプルーンの奉書巻き

プルーンは甘酢に数時間漬けておく。

大根をかつらむきにし、塩分濃度3％の塩水（1カップの水に対し小さじ1程度）に20分ほど漬ける。

大根のかつらむきが難しければ、薄く輪切りにして同様に塩水に漬ける。

大根の水気を拭き取り、プルーンを乗せてくるくると巻いていく。

薄切りにした場合はミキプルーンを包丁で叩き、薄切り大根でサンドする。

作った奉書巻きをうま酢に20分ほど漬ける。

漬けた奉書巻きを食べやすい大きさに切り、皿に並べたら完成。