プルーンプリン
作り方
1
【A】を全てボールで混ぜ合わせたら一度漉し、さやから取り出したバニラビーンズを加えて軽く混ぜる。
2
容器に卵液を注ぎ、気泡を潰したら蒸し器に入れて最初は強火で2分蒸す。(写真は1個ですが、数が増えても同じ分数で蒸して下さい。)
3
2分後、表面が白くなっているのを確認したら、キッチンペーパーを被せ、弱火にしてさらに15分蒸す。この時、蓋の端に箸を1本はさませて蒸気の逃げ道を作るとよい。
4
蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。最後にミキプルーンを適量かけて完成。
材料5個分
-
[A]
- 牛乳
- 170cc
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- 生クリーム
- 200cc
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- 砂糖
- 30g
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- 卵黄
- 5個分
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- バニラビーンズ
- 5cm
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- ミキプルーン
- 適量
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