長いもプルーン漬け

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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長いもは叩くことで、中まで味が染み込みます。
調理時間:15分
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作り方
1

長いもを7cm×2cm程度の長方形に切り、包丁の背で軽く叩く。

2

1カップの水に5gの塩を加えてよく混ぜ、そこに叩いた長いもを加えて10分ほど水にさらす。

3

長いもを水から取り出し、水分を拭き取ったらミキプルーンと和える。

4

器に移し、刻んだプルーンをトッピングして完成。

材料
  • 長いも
    200g
  • 1カップ
  • 5g
  • ミキプルーン
    30g
  • プルーン 仕上げ用・刻む
    適量

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