キムチ鍋
作り方
1
殻付き牡蠣はさっと洗い、そのまま蒸し器に入れて5分蒸す。開いた口の隙間にナイフを差込み、身を取り出す。蒸し汁は一度濾しておく。
2
しいたけの傘部分に細かい切り目を入れ、ニラは3cmの長さに切る。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
3
鍋に【A】と牡蠣、キムチ、木綿豆腐、しいたけを加えて火にかける。
4
汁が沸いたらアクを取り、ニラを加えてさっと火を通したら完成。
材料2人分
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- 生牡蠣 殻付き
- 5個
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- しいたけ
- 2個
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- ニラ
- 30g
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- 木綿豆腐
- 100g
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- キムチ
- 200g
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[A]
- かつおだし
- 3カップ
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- 牡蠣の蒸し汁 足りなければかつおだしで代用可
- 1カップ
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
