牡蠣の鰆包み焼き 玉ねぎソ-ス

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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調理方法はとてもシンプルですが、簡単にできて万能ダレが良く合う一品です。万能ダレについては材料リンクをご参照ください。
調理時間:20分
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作り方
1

殻付き牡蠣はさっと洗い、そのまま蒸し器に入れて5分蒸す。開いた口の隙間にナイフを差込み、身を取り出す。

2

取り出した牡蠣の身は半分に切り、八方味美人小さじ1をかけて数分味を馴染ませる。

3

さわらの切り身を並べて皮目に切り込みを何箇所か入れ、裏返して包丁をスライドさせて、観音開きにする。

4

開いたさわらの身に八方味美人小さじ1を塗り込む。

5

下味を付けた牡蠣をさわらの切り身で覆うようにまとめ、アルミホイルを敷いたバッドの上に移し、トースターで8分焼く。

6

焼き上がったら器に移し、万能ダレをかけて完成。

材料2人分
  • 生牡蠣
    4個
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    小さじ2
  • さわら
    2切れ
  • 玉ねぎと生姜の万能ダレ
    適量

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