人参とズッキー二バター焼き

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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ベーコンの脂とバターの脂で野菜を揚げ焼きするするイメージで調理しましょう。夏野菜として有名なズッキーニは、暑い夏にぴったりの食材です。
調理時間:15分
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作り方
1

にんじんは皮を剥いて輪切りにし、柔らかくなるまで茹でる。二色のズッキーニもにんじんと同じくらいの大きさに輪切りにし、ベーコンは同じ厚さにぶつ切りする。

2

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱する。ここに【1】のにんじん、ズッキーニ、ベーコンを加えて炒める。

3

ズッキーニ両面に焦げ目が付くように炒め、野菜に火が通ったら、バターを加えて香りを立たせる。

4

バターの香りがたったところに、濃口醤油、こしょうを加える。最後に強火でフライパンを煽るように炒めて完成。

材料3人分
  • にんじん
    100g
  • ズッキーニ 二色ズッキーニを使用
    200g
  • ベーコン
    150g
  • サラダ油
    大さじ1
  • バター
    30g
  • 濃口醤油
    大さじ1/2
  • こしょう
    適量

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