リコッタチーズと酢ダコ

和食
田村隆さん
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出来たてのチーズが口に入れた瞬間にとろけてとてもおいしいです。リコッタチーズはパンなどに塗ってもおいしいでしょう。
よく冷やしてお召し上がりください。
調理時間:15分
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作り方
1

鍋に牛乳、生クリーム、レモン汁を合わせて加熱する。

2

【1】が沸騰し牛乳が分離したら、ザルにさらしを広げて漉す。

3

重みのある皿やボールで押し付け、しっかりと水気を切る。

4

酢ダコを表面がギザギザになるよう薄切りにする。【3】の水気が切れたら、ヘラで伸ばしとる。

5

酢ダコと和えて完成。

材料2人分
  • 牛乳
    400cc
  • 生クリーム
    100cc
  • レモン汁
    25cc
  • ひとつまみ
  • 酢ダコ
    100g

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