大和いものお好み焼き

卵白は泡立てて、固めのメレンゲ状にしておく。

メレンゲにとろろを加えて、泡だて器で合わせる。

全体が混ざったら干し桜海老と、刻んだ青ネギ、卵黄を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。生地を静かに流し入れ、表面がぷつぷつしてきたら香りづけのごま油を振りかけて裏返す。

裏面にも軽く焼き色がついたら完成。中濃ソースとケチャップを1対1の割合で混ぜて塗る。お好みでマヨネーズをかけていただく。