チーズにゅう麺

和食
田村隆さん
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モッツァレラチーズは、ひと口大にちぎっておきましょう。包丁で切るとチーズの繊維が切れてのびが悪くなってしまうため、手でちぎるのがポイントです。
調理時間:20分
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作り方
1

素麺は袋の指示に沿ってゆで、ざるにあげて氷水にあてておく。

2

【A】を鍋に入れ火にかける。沸騰したら鶏肉としいたけを入れる。

3

鶏肉に火が通ったら、【1】の素麺と下ゆでしておいたエビを入れる。

4

つゆが再度沸騰したら、ちぎったモッツァレラチーズを入れ、ひとまぜしたら火から下ろし器に盛りつける。お好みで三つ葉をトッピングする。

材料2人分
  • 鶏肉
    2切れ(60g程度)
  • むき海老 下ゆでしておく
    2尾
  • しいたけ
    2個
  • モッツァレラチーズ
    110g
  • 素麺
    1束
  • [A]
    昆布だし
    400cc
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    40cc
  • 三つ葉
    適量

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