チーズ入りキノコの甘酢あん

野菜のおかず

チーズ入りキノコの甘酢あん

きのこはフライパンでしっかり水分をとばすことによって、より独特の食感を引き出すことができます。今回は4種類のきのこを使用しましたが、ご家庭にあるお好みのきのこを使って作ってみてください。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2人分

  • しいたけ
    30g
  • しめじ
    30g
  • まいたけ
    30g
  • えのき
    30g
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1/2
  • ピザ用チーズ
    50g
  • 青ねぎ 刻んだものを使用
    5g
  • [A]
    昆布だし
    50cc
    薄口醤油
    大さじ1/2
    大さじ1
    砂糖
    大さじ1/2
    濃口醤油
    小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1/2

作り方

  • 1

    きのこ4種はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。フライパンを強火にかけ、きのこを入れてから煎りにする。油はしかなくてOK。きのこから水分を飛ばすイメージで、全体的に縮んでくるまで火を通す。

  • 2

    【A】を鍋に入れて火にかける。沸騰したら一旦火から下ろし、水溶き片栗粉を加えながら混ぜる。再度火にかけ、とろみが付いたら火から下ろす。

  • 3

    【1】のきのこに八方味美人をふりかけ、ピザ用チーズを入れて軽く炒める。

  • 4

    チーズが溶けたら器に盛り、【2】のあんをかける。お好みで刻みネギをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • ゴーヤと鶏もも肉の炒め

    ゴーヤと鶏もも肉の炒め

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • きのこ入り卵焼き

    きのこ入り卵焼き

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • みぞれ椀

    みぞれ椀

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • ホタテ小柱のおろし和え

    ホタテ小柱のおろし和え

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • そら豆の真薯酒盗餡かけ

    そら豆の真薯酒盗餡かけ

    田村隆のあなたも作れる本格和食