なめたがれいの昆布蒸し

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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なめたがれいの身を味わうのにおすすめのシンプルな調理法です。今回は大きめの昆布を使い、器のようにして盛りつけました。
調理時間:20分
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作り方
1

バットに昆布を敷き、なめたがれいの切り身を並べて塩を振る。

2

酒を全体にふりかけ、蒸し器に入れて10分ほど蒸す。

3

蒸し上がったら火から下ろし、昆布ごと器に盛りつける。

4

蒸し汁を漉し、身の上にかける。お好みで刻んだ青ネギをトッピングして完成。

材料2人分
  • なめたがれい
    2切れ(180g程度)
  • 少々
  • 昆布
    2枚
  • 大さじ4
  • 青ねぎ
    適量

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