トマト入り親子丼

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、ひと口大に切った鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ってきたら、粗みじん切りにした玉ねぎ、ひと口大に切ったトマトを入れて炒める。

全体が混ざったらチキンコンソメ、薄口醤油を加える。火を弱めて溶き卵を静かに注ぎ、アルミホイルで落とし蓋をして1〜2分ほど火を通す。卵が半熟状に固まってきたら火から下ろす。

器にご飯を盛り【2】をのせる。お好みで黒こしょうをトッピングして完成。