きのこ雑炊
ご飯は流水に当ててぬめりと取ることによって、仕上がりの食感がよくなります。きのこはお好みのものを使ってください。
作り方
1
きのこ類は手で割くか包丁で食べやすい大きさに切る。
2
鍋を火にかけ、きのこ類を入れてから煎りする。全体がしんなりしてきたら【A】を加え、沸騰させる。
3
ご飯を流水に当ててぬめりをとったら、【2】に加えてひと煮たちさせる。
4
食べやすい大きさに切った三つ葉を加え、火から下ろす。器に盛りつけて完成。
材料2人分
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- エリンギ
- 10g
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- なめこ
- 10g
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- まいたけ
- 10g
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- えのき
- 10g
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- 松茸
- 10g
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- しめじ
- 10g
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- しいたけ
- 10g
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[A]
- かつおだし
- 3カップ
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- 塩
- 小さじ1/3
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- 薄口醤油
- 大さじ1/2
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- 日本酒
- 大さじ1/2
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- 濃口醤油
- 大さじ1/2
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- ご飯
- 150g
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- 三つ葉
- 10g
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