えのきの佃煮
作り方
1
えのきは根元の部分を切り落とし、上下2等分に切る。根の部分をほぐしながら大きめの鍋に入れる。
2
濃口醤油、砂糖を加えて火にかけ、木べらで混ぜながら炒める。
3
少しずつ泡が出てくるが、しばらく煮詰めていると泡が落ち着いてくる。10分ほど炒めたら火から下ろす。
4
器に盛りつけて完成。
材料
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- えのき
- 5株(300g程度)
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- 濃口醤油
- 100cc
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- 砂糖
- 大さじ1
