えのきのベーコン巻き
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作り方
1
えのきは根元を切り落とし、1株を6等分程度の大きさに分ける。えのきを芯にして、ベーコンを斜めに巻き爪楊枝で止める。
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2
オリーブ油をしいたフライパンを強火にかけ、【1】を入れて転がしながら焼く。
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3
全体に焼き色が付いてきたら日本酒を加え、火を止めてアルミホイルで蓋をし、蒸し焼きにする。
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4
1分ほど経ったらアルミホイルを外し、再び火を点ける。仕上げに濃口醤油を回しかけ、火から下ろす。
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5
爪楊枝を外し、器に盛りつける。お好みで練りからしをトッピングして完成。
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材料2人分
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- えのき
- 1株
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- ベーコン
- 6枚
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 日本酒
- 大さじ3
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- 濃口醤油
- 小さじ1
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- 練りがらし トッピング用
- 少々