アジの手毬寿司

和食
ご飯もの
田村隆さん
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ひと口サイズのかわいらしい手毬寿司です。アジの身を切り分けるときは、尾の先の部分などを切り落とし、身の薄い部分に重ねるようにすると仕上げりがきれいになります。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:10分
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作り方
1

アジの切り身に塩を軽く振り、甘酢に漬けて皮をはがす。

2

身をそぐようにして切り、計4枚になるように切り分ける。

3

濡れ布巾を広げ、アジの切り身をのせる。その上に4等分にした酢飯をのせ、布巾で絞り丸める。

4

器に盛りつけ、お好みでわさび、梅肉をトッピングする。甘酢しょうがを添えて完成。

材料2人分
  • アジ 切り身を使用
    2枚
  • 酢飯
    60g
  • 少々
  • 甘酢
    少々
  • わさび トッピング用
    少々
  • 梅肉 トッピング用
    少々
  • 甘酢しょうが(ガリ) トッピング用
    少々

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